Perpétuer les Rituels-Étude de la Fonction Culturelle de la Nourriture dans Le Rêve dans le Pavillon Rouge

Abstract

Sans doute, il existe déjà des études abondantes sur la gastronomie du Rêve dans le Pavillon Rouge. William Chan Tat Chuen et Duan Zhenli ont mis beaucoup d’accent sur les recettes dans le Rouge et leur origine; l’interprétation éthique des descriptions gastronomiques est présentée par Liu Xia dans son œuvre sur un seul mets terrine d’aubergine dans le roman. La plupart des études sur les nourritures du Rouge s’intéressent apparemment plutôt aux recettes afin d’avoir une idée concrète permettant de reproduire ces plats. Le focus de mes recherches est plutôt sur les narrations gastronomiques dans ce roman représentant évidemment et parfaitement les fonctions culturelles de la gastronomie pour les Chinois, car cela nous permettra de comprendre mieux ce peuple, sa culture, le motivations derrière ses comportements, ainsi que sa pensée sur toutes les choses à travers des mets qu’il mangent. Pour cette raison, il est significatif qu’on fixe notre regard sur les fonctions culturelles de la gastronomie pour les Chinois à travers une œuvre importante pour l’histoire littéraire chinoise - Le Rêve Dans le Pavillon Rouge, et qui se situe au tournant de l’époque classique. Certes, la fonction culturelle de la nourriture chinoise représenté dans ce roman couvre des aspects riches et variés comme culinaire, esthétique, littéraire, diététique, etc., afin d’avoir une réflexion plus profonde, cette dissertation s’adonne qu’à une des couches de la fonction culturelle-perpétuer les rituels.