Purchase Intention of Organic Food; Perceived Value Overview

Abstract

Organic food consumption among consumers is becoming popular nowadays. The attitude has emerged in today’s modern world due to the increased in awareness of the importance to maintain a healthy lifestyle by consuming foods without unsafe additives, preservatives, flavor and coloring. Organic food is produced without using most conventional pesticides; fertilizers made with synthetic ingredients or sewage sludge; bioengineering; or ionizing radiation, therefore promotes the healthy food characteristics. However, based on the reviewed of literatures, there were some inconsistencies in the previous research findings. In terms of perceived value towards organic food product, most of the research found positive and not less also discovered negative result mainly due the lack of some special value in the eyes of consumers. For instance, higher in price, not value for money, satisfied with the existing conventional food, doubts on the product guarantee and unclear declarations of the organic status. The research aims to identify the perceived value factor and its impact towards the customers’ purchase intention in Malaysia. The findings of the study indicated that out of four factors, only perceived value and health consciousness influenced the customer purchase intention. However, food safety concern and religious factors were found to have less impact on customer purchase intention. The result has shown some similarities with the previous literature where perceived value was found to have significant impact towards the customers’ willingness to purchase organic food products. Hence, this study is expected to provide understanding to both the industry players as well as academicians on the factors that influence Malaysian customer purchase intention towards organic food products as these phenomena might be different from one country to another. Future research should focus on the similar study with the extended scope to all states in Malaysia so that the findings could be compared and generalized to the entire population in Malaysia.
Key words: Organic Food; Healthy; Perceived Value; Consumption, Purchase Intention

Résumé: La consommation des aliments biologiques est devenue de plus en plus populaire chez les consommateurs de nos jours. L'attitude est apparue dans le monde moderne en raison de l'augmentation de la conscience de l'importance de maintenir une vie saine en consommant des aliments sans additifs dangereux, sans conservateurs, sans arômes et pigments. Les aliments biologiques sont produits sans utiliser les pesticides les plus classiques, les engrais à base d'ingrédients synthétiques ou des boues d'épuration; la bio-ingénierie, ou les radiations ionisantes encouragent donc les caractéristiques des aliments sains. Toutefois, sur la base revue des documents, il y avait des incohérences dans les conclusions de recherches antérieures. En termes de valeur perçue des produits des aliments biologiques, la plupart des recherches ont trouvé des résultats positifs et découvert aussi pas mal de résultats négatifs, principalement en raison du manque d'une certaine valeur particulière aux yeux des consommateurs. Par exemple, la hausse des prix, la satisfaction de la nourriture classique existante, des doutes sur la garantie du produit et la déclaration peu claire du statut biologique. La recherche vise à identifier les facteurs de la valeur perçue et leurs effets sur l’intention d'achat des consommateurs en Malaisie. Les conclusions de l'étude indiquent que parmi les quatre facteurs, seulement la valeur perçue et la conscience de la santé ont une l’influence sur l'intention d'achat des consommateurs. Toutefois, la préoccupation de sécurité alimentaire et des facteurs religieux ont été découvert d’avoir moins d'impact sur les intentions d'achat des consommateurs. Le résultat a montré quelques similitudes avec les documents précédents, où la valeur perçue a été trouvée d’avoir un impact significatif sur la volonté d’achat des produits alimentaires biologiques des consommateurs. Par conséquent, cette étude devrait fournir aux acteurs de l'industrie ainsi qu’aux académiciens une compréhension sur les facteurs qui influecent l’intention d'achat des produits alimentaires biologiques des consommateurs en Malaisie, car ces phénomènes pourraient être différentes d'un pays à l'autre. Les recherches futures devraient se concentrer sur une étude similaire avec un champ d'application étendu à tous les États de la Malaisie, et donc les résultats pouvaient être comparés et généralisés à toute la population en Malaisie.
Mots-Clés: alimentation biologique; santé; valeur perçue; consummation; intention d’achats